SURASANGScharfesKimchiausChinakohl215g
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SURASANG Scharfes Kimchi aus Chinakohl 215g

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SKU: 1334 ISBN: 087703067295
Marke: Surasang
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Kimchi ist ein traditionell koreanisches fermentiertes Gemüsegericht, meist auf Basis von Chinakohl (Napa-Kohl). In dieser Variante („scharf“) wird der Kohl mit Chili, Knoblauch, Ingwer etc. fermentiert, wodurch sauer-pikante Aromen entstehen. Durch Fermentation entstehen Milchsäurebakterien, die das Gemüse konservieren und ihm seinen typischen Geschmack verleihen. Kimchi wird oft als Beilage (Banchan) in Korea zu Reisgerichten, Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten serviert.

Zutaten

Napa-Kohl / Chinakohl, Wasser, Kimchi-Sauce (oft: Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, ggf. Rettich, Apfelpüree), Rettich (Radish), Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Karotte, Frühlingszwiebel, Apfelpüree (z. B. zur Süße / Ausgleich), Salz 

Nährwerte

Nährstoff Wert pro 100 g (ca.)*
Energie / Kalorien ca. 33 kcal 
Kohlenhydrate ca. 2 g / 100 g (davon Zucker ~1 g) 
Fett 0 g
Eiweiß 0 g (vernachlässigbar)
Natrium / Salz z. B. 170 mg Natrium pro 30 g Portion → hochgerechnet ~567 mg / 100 g (entspricht einem relevanten Salzgehalt)
Ballaststoffe, Vitamine & Mineralien nicht detailliert in allen Quellen gelistet; aber Kimchi enthält oft Dinge wie Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwerstoffe, Vitamine aus Kohl etc.

 

Herkunft

Südkorea

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