Kewpie Mayonnaise Japanische Art 355 g
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Kewpie Mayonnaise ist eine in Japan entwickelte Mayonnaise, die sich durch ihre besondere Rezeptur und ihren einzigartigen Geschmack auszeichnet. Seit ihrer Einführung im Jahr 1925 hat sie einen festen Platz in der japanischen Küche und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit.
Geschichte und Herkunft
Die Kewpie Corporation brachte die Mayonnaise erstmals 1925 auf den Markt. Inspiriert von westlichen Rezepten, passte das Unternehmen die Rezeptur an den japanischen Gaumen an, was zur Entstehung der heute bekannten Kewpie Mayonnaise führte. Im Laufe der Jahre entwickelte sie sich zu einem festen Bestandteil der japanischen Esskultur und fand ihren Weg in zahlreiche Haushalte und Restaurants weltweit.
Einzigartige Zutaten und Geschmack
Im Gegensatz zu herkömmlicher Mayonnaise verwendet Kewpie einen höheren Anteil an Eigelb und weniger Öl, was zu einer cremigeren Textur und einem reichhaltigeren Geschmack führt. Zudem kommen spezielle Essigsorten wie Apfel- und Rotweinessig zum Einsatz, die der Mayonnaise eine milde Säure verleihen. Einige Varianten enthalten auch MSG (Mononatriumglutamat), um den Umami-Geschmack zu verstärken.
Nährwerte und gesundheitliche Aspekte
Pro 100 Gramm enthält Kewpie Mayonnaise etwa 694 kcal, 74 g Fett, 4,1 g Kohlenhydrate und 1,9 g Eiweiß. Sie ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und enthält keine künstlichen Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe. Dennoch sollte sie aufgrund ihres hohen Fettgehalts in Maßen konsumiert werden.
Verwendung in der Küche
Kewpie Mayonnaise ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. In Japan wird sie häufig für Okonomiyaki (herzhafte Pfannkuchen), Takoyaki (Oktopus-Bällchen) und als Dip für Sushi verwendet. Auch in westlichen Küchen findet sie Anwendung, beispielsweise als Dressing für Salate, als Aufstrich für Sandwiches oder als Zutat in Saucen und Marinaden.
Vergleich: Japanische vs. amerikanische Kewpie Mayonnaise
Die japanische Originalversion enthält MSG, was für den intensiven Umami-Geschmack sorgt. Die amerikanische Variante verzichtet hingegen auf MSG und verwendet stattdessen Hefeextrakt sowie zusätzliche Zutaten wie Zucker und Senfmehl, was zu Unterschieden im Geschmack führt.
Beliebtheit und kultureller Einfluss
Kewpie Mayonnaise hat sich zu einem Kultprodukt entwickelt und ist nicht nur in Japan, sondern weltweit beliebt. Sie hat Einzug in die internationale Küche gehalten und wird in zahlreichen Rezepten und Food-Trends verwendet. Ihre Popularität wurde durch virale Trends in sozialen Medien weiter gesteigert.
Wo kann man Kewpie Mayonnaise kaufen?
Kewpie Mayonnaise ist in vielen asiatischen Supermärkten sowie online erhältlich. Einige große Einzelhändler führen sie ebenfalls in ihrem Sortiment. Es ist ratsam, auf die Herkunft zu achten, da die japanische Version einen anderen Geschmack haben kann als die in anderen Ländern hergestellten Varianten.
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Lagerung und Haltbarkeit
Nach dem Öffnen sollte Kewpie Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Monats verbraucht werden, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten. Ungeöffnet ist sie bei kühler und trockener Lagerung mehrere Monate haltbar.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Was macht Kewpie Mayonnaise anders als andere Mayonnaisen?
Der höhere Eigelbanteil und die Verwendung spezieller Essigsorten verleihen Kewpie Mayonnaise ihre einzigartige cremige Textur und den milden, leicht süßlichen Geschmack.
Enthält Kewpie Mayonnaise künstliche Zusatzstoffe?
Nein, Kewpie Mayonnaise enthält keine künstlichen Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe.
Ist Kewpie Mayonnaise glutenfrei?
Ja, die traditionelle Rezeptur von Kewpie Mayonnaise ist glutenfrei.
Kann man Kewpie Mayonnaise auch selbst herstellen?
Es gibt Rezepte, die versuchen, den Geschmack von Kewpie Mayonnaise nachzuahmen, jedoch ist es schwierig, die genaue Textur und den spezifischen Geschmack zu reproduzieren.
Warum ist Kewpie Mayonnaise teurer als andere Marken?
Die speziellen Zutaten und die traditionelle Herstellungsweise tragen zum höheren Preis bei. Zudem handelt es sich oft um ein Importprodukt, was die Kosten erhöht.
Gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen von Kewpie Mayonnaise?
Ja, neben der klassischen Variante gibt es auch Versionen mit zusätzlichen Aromen wie Wasabi oder Yuzu.
Hinweis: Für weitere Informationen und Rezepte besuchen Sie die offizielle Website von Kewpie oder vertrauenswürdige Kochportale.
Durch die einzigartige Rezeptur und den unverwechselbaren Geschmack hat sich Kewpie Mayonnaise einen festen Platz in Küchen weltweit erobert und bereichert zahlreiche Gerichte mit ihrer besonderen Note.
Externe Quellen
- Deutsche Ernährungsgesellschaft
- Kewpie Corporation Offizielle Website
- Internationale Lebensmittelforschung
