Mastunotsukasa Kimoto Junmai Premium Sake aus Japan 2021 0,72l

Der Matsunotsukasa Kimoto Junmai Premium Sake aus Japan 2021 ist ein traditioneller, vollmundiger Sake, der durch die klassische Kimoto-Brauweise eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität bietet.

Produktdetails:

• Name: Matsunotsukasa Kimoto Junmai Premium Sake
• Jahrgang: 2021
• Inhalt: 0,72 Liter
• Kategorie: Junmai (reiner Reis-Sake, ohne Zugabe von Alkohol)
• Herstellungsverfahren: Kimoto-Methode – ein aufwendiger, traditioneller Prozess, bei dem die natürliche Milchsäurebildung des Sake-Starterbreis gefördert wird.

Verkostungsnotizen:

• Aroma: Vielschichtig und erdig, mit Anklängen von reifem Getreide, gerösteten Nüssen, milden Gewürzen und einem Hauch von Joghurt durch die Kimoto-Methode. Dezente fruchtige Noten wie Apfel und Birne ergänzen das Aroma.
• Geschmack: Kraftvoll und reichhaltig, mit ausgeprägtem Umami und einer angenehmen Balance von leichter Säure und subtiler Süße. Die Textur ist voll und dennoch geschmeidig.
• Abgang: Lang und wärmend, mit Noten von Mineralität und einem Hauch von Reis und Gewürzen.

Herstellung und Philosophie:

• Brauer: Matsunotsukasa, eine traditionsreiche Brauerei, die für ihr Engagement für Handwerkskunst und Nachhaltigkeit bekannt ist.
• Kimoto-Methode: Diese traditionelle Herstellungsweise ist arbeitsintensiv, da sie eine natürliche Entwicklung von Milchsäure anstelle von zugesetzten Kulturen fördert. Dies verleiht dem Sake eine unverwechselbare Tiefe und einen leicht rustikalen Charakter.
• Zutaten: Hochwertiger Sake-Reis und reines Wasser aus der Region, ohne Zusatzstoffe oder Alkohol.

Serviervorschläge:

• Temperatur: Vielseitig – leicht gekühlt (10–15 °C) für ein frisches Aroma oder leicht erwärmt (40–45 °C), um die Tiefe und das Umami hervorzuheben.
• Speisenempfehlung: Ideal zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Pilzgerichten, geräuchertem Fisch oder reifem Käse. Auch ein guter Begleiter für traditionelle japanische Küche wie Sukiyaki oder Tempura.

Besonderheit:

Der Matsunotsukasa Kimoto Junmai ist ein Ausdruck japanischer Sake-Kunst in ihrer puristischen Form. Er bietet ein authentisches, reichhaltiges Geschmacksprofil, das Sake-Kenner ebenso anspricht wie Liebhaber traditioneller Handwerkskunst.

Ein Sake, der sich perfekt für den bewussten Genuss und besondere Anlässe eignet.