„Grüne Reisflocken“ sind flache, leicht zerdrückte Reisflocken, hergestellt aus klebrigem / jungen Reis, oft aus Vietnam („Com Dep Xanh“) oder ähnlich. Sie sind grün gefärbt durch natürlichen Pandan-Blatt-Extrakt und haben eine leicht klebrige Konsistenz. Sie werden sowohl in Süßspeisen, Snacks, Desserts verwendet, als auch manchmal in herzhaften Gerichten oder als knuspriges Element.
Zutaten
Klebreis (glutinous rice), Pandan-Blatt-Extrakt (zur natürlichen Färbung und Geschmack),
Nährwerte (pro 100 g)
Nährwert
ca. Menge / 100 g
Energie
~ 1 280 kJ / ~ 305 kcal
Fett
~ 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
~ 0,36 g
Kohlenhydrate
~ 86,2 g
davon Zucker
~ 0 g (oder sehr gering)
Eiweiß
~ 6 g
Salz
~ 0 g (kein zusätzlicher)
Herkunft
Vietnam
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